Café Barraquito: aprende como preparar el café canario por excelencia.

Café Barraquito: el café Canario por excelencia

Son muchos los que toman café por su efecto estimulante. Lo que pocos saben, es que el mundo del café significa todo un arte gastronómico. Hoy venimos a enseñarte la receta del café barraquito, también conocido como el café zaperoco.

Existe una amplia variedad de formas para preparar café, entre las que están las recetas de café con leche condensada, como el café bombón.

El barraquito es un café canario, concretamente de la isla de Tenerife.

Cuenta con los siguientes ingredientes: leche condensada, crema de leche, Licor 43, canela y limón.

Se suele consumir como postre después de las comidas.

barraquito

Ingredientes

Para prepararlo tan solo necesitas 6 ingredientes: 

  • Leche condensada
  • Crema de leche
  • Licor 43
  • Canela en polvo
  • Corteza de un limón
  • Café

Generalmente se sirve en un vaso de tubo corto y estrecho

café zaperoco

¿Cómo se prepara?

Es muy sencillo, el secreto de todo está en el orden de los ingredientes.

  1. Preparar el café: la opción ideal es un expreso, de no ser posible hazlo en cafetera italiana o prensa francesa.
  2. Calienta la leche: utilizando el vaporizador de tu máquina de expreso para a la vez también crear un poco de espuma.
  3. Coge el vaso donde lo servirás: y vierte en el fondo la leche condensada, unos dos o tres dedos. Es importante echar primero la leche condensada, al ser el ingrediente más denso para evitar que se mezcle con los otros.
  4. Añade el Licor 43: una cantidad pequeña, no te pases :P. Ayúdate de una cuchara para evitar que se mezcle con la leche condensada.
  5. A continuación añade la crema de leche: tienes que añadir una buena cantidad, casi hasta arriba. (Ayúdate otra vez de la cuchara)
  6. Agregar el café: otra vez, ayúdate con la cuchara.
  7. (Opcional): para que quede más bonito tapa el café de la superficie con la crema.
  8. Decorar: añade el limón (una trozito de la piel bastará) y un toque de canela.

Esta es la forma tradicional de prepararlo, pero también puede modificarse, por ejemplo, algunas personas suelen acompañarlo con nata montada en lugar de espuma de leche y cambian el tipo de licor. 

café de las Islas Canarias

¡Te dejamos con un video!

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