Café Carajillo: cómo prepararlo en casa

¿Quién no ha oído hablar del café carajillo?

Hoy te vamos a explicar todo sobre este café, desde su historia, los diferentes tipos y las diferentes preparaciones de esta bebida, así que, ¡prepárate!

Historia del carajillo

El café carajillo es una de las recetas de café con licor más típicas de España y suele tomarse después de las comidas.

Se preparara en casi todas las partes del país, algunas regiones dándole un toque único y modificando ligeramente la receta.

Su historia es desconocida.

carajillo en copa

Se cree que el carajillo tiene su origen de cuando Cuba era española y los soldados que combatían en esas tierras mezclaban su café con un toque de ron para tener más ”coraje” de ahí se cree que se da el nombre a esta deliciosa bebida.

Otra versión de la historia es que en la estación de Francia de Barcelona los arrieros que no tenían tiempo para tomar café y después una copa, pedían que les mezclaran ambos diciendo ”que ara guillo” lo que en español sería ”que ahora me voy’ y luego la fonética hizo su trabajo.

El carajillo es una impetuosa bebida de guerra, por ende tiene un sabor muy fuerte.

Como ves, la historia es muy variada y no se sabe exactamente de donde procede esta receta, lo importante sobre todo es disfrutarla.

arrieros
Arrieros

Fuente: Wikipedia

Tipos de carajillo

Existen distintos tipos de carajillo que van variando de región en región.

A continuación te vamos a explicar brevemente las más populares de España.

Carajíllora

Este tipo de café es procedente de la provincia de Granada, concretamente de una localidad llamada Íllora.

La principal característica de este carajillo es que se prepara con baileys, el cual es un licor basado en whisky irlandés y crema de leche.

Este carajillo con baileys también se conoce por las zonas de Valencia, y Mallorca donde se le da el nombre de ”rebentat” que traducido al castellano quiere decir ”reventado”.

café carajillo flameado

Con licor 43

Si has leído bastante este blog quizás hayas leído una receta de café llamada café asiático la cual lleva licor 43, leche condensada y limón.

Esta receta es de origen Murciano y es un ligera variante del carajillo.

Te animamos a probarla.

café con licor

Con Brandy

En Cataluña a este café se le conoce como cigaló.

En esta parte de España se prepara el carajillo de una manera muy sencilla.

Se hace con un toque de brandy, sin ser flameado y con el azúcar a parte.

Barraquito

El café barraquito es otra bebida que podemos considerar una variente del carajillo.

De este café también hemos hecho una receta que puedes encontrar aquí.

Se trata de un café con origen en las Islas Canarias que lleva leche condensada, café, leche y licor decorado con un toquecito de limón o canela.

Bastante buena también y te animamos a hacerlo.

Ahora, por fin, te vamos a enseñar como se prepara un café carajillo en casa.

café barraquito
Café barraquito

Como hacer café carajillo

Se sirve en un vaso de aproximadamente 110 ml y se pueden combinar tres partes de café por una de licor o también hacerlo a partes iguales.

Hazlo como prefieras, pero ten en cuenta que es una bebida muy fuerte.

El carajillo tradicional se prepara quemando el licor, pero también hay otra variante de la receta que no se flamea, te explicamos ambas.

barriles de ron

Ingredientes

El carajillo puede prepararse con brandy, ron, whisky, coñac, anís y aguardiente, así que elige el que más te guste, a parte necesitarás

  • Licor de tu preferencia.
  • Café.
  • Granos de café.
  • Canela.
  • Piel de limón.

Preparación tradicional

  1. Coge el vaso en el que vas a preparar el carajillo (se suele usar un vaso pequeño) y agrega azúcar, brandy, la corteza de limón y los granos de café.
  2. Calienta todos esos ingredientes al baño María o si tienes una cafetera expreso, con el propio vaporizador.
  3. Luego flamea esta preparación. Es bastante simple de hacerlo, tan solo coge un mechero y enciéndelo en la mezcla. Saldrán llamas, pero no te asustes. (Esto se hace para quitar el alcohol)
  4. Mientras que se flamea, dale un par de vueltas con una cuchara.
  5. Después de 3 o 4 vueltas con la cuchara, tapamos la mezcla para apagar la llama.
  6. Vierte el café ayudándote de una cuchara y con cuidado.
  7. Decora con la canela y los granos de café.
  8. Ya puedes disfrutar de tu carajillo.
flamenado carajillo

Versión alternativa

En otros lugares se prepara el carajillo de una manera más sencilla, los pasos son los siguientes:

  1. Prepara el café y sirve la cantidad adecuada en el vaso.
  2. Luego vierte el licor de tu preferencia.
  3. Por último es tu decisión endulzar, hay quienes dejan la azúcar aparte para que cada quien añada lo que desee.

Como ves ambas son bastante fácil de preparar por lo que ya no tienes excusa de disfrutar de este café.

café carajillo flameado

¿Con qué tipo de café se prepara el carajillo?

En los bares y cafeterías de España el carajillo se hace con un café expreso.

Es la mejor manera de preparar este café.

Entendemos que no todo el mundo tenga una máquina de expreso en casa, por lo que si es tu caso, te recomendamos hacerlo con una cafetera italiana u otros métodos con los que prepares el café. Te dejamos un artículo sobre cómo preparar café en cafetera italiana.

preparando café expreso
café carajillo flameado

Carajillo

En esta receta te enseñaremos a preparar el famoso Carajillo de España
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 10 min
Plato Bebidas
Cocina Española
Raciones 1 persona
Calorías 92 kcal

Ingredientes
  

  • Licor de tu preferencia
  • Café
  • Granos de café
  • Canela
  • Piel de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Agrega azúcar, brandy, la corteza de limón y los granos de café en un vaso pequeño
  • Calienta todos esos ingredientes al baño María o si tienes una cafetera expreso, con el propio vaporizador
  • Flamea la preparación
  • Mientras que se flamea, dale un par de vueltas con una cuchara
  • Vierte el café ayudándote de una cuchara y con cuidado
  • Decora con la canela y los granos de café

Video

Keyword Carajillo

Diferencia entre café carajillo y café irlandés

Ya hicimos una receta del café irlandés, donde explicamos su historia y la preparación.

La principal diferencia entre el carajillo y el café irlandés son sus ingredientes, principalmente el licor utilizado, en el café irlandés es un whisky (aunque el carajillo también lo puedes hacer con whisky) y en el carajillo la receta original lleva brandy.

Otra pequeña diferencia es que el café irlandés lleva un toque de nata por encima.

preparación-del-café-irlandés
Café irlandés

Ambos están bastante buenos por lo que te recomendamos preparar los dos.

Ahora que ya sabes más sobre esta fabulosa bebida, te alentamos a prepararla en casa.

Esperamos que lo hayas disfrutado y te haya sido de ayuda este artículo.

¡Hasta la próxima!

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