¿Cómo hacer café en prensa francesa?: ¿Cómo usar cafetera francesa?

Hoy vamos a enseñarte cómo hacer café en prensa francesa.

Probablemente tengas una cafetera francesa en casa pero no sepas usarla. No te preocupes hoy te detallaremos todo sobre este tipo de cafetera y sobre todo te vamos a enseñar cómo se utiliza para que puedas preparar los mejores cafés en la comodidad de tu casa.

Si quieres aprender cómo preparar café con otros método te recomendamos: ¿Cómo preparar café en cafetera italiana?

¿Qué es una prensa francesa?

Una prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo o cafetera francesa, es un aparato que sirve para preparar café y té.

Fue patentada en Italia en el año 1929 por Attilio Calimani pero se cree que su origen esté sobre el año 1850 en algún lugar de Francia.

¿Por qué usar una cafetera francesa?

Mucha gente cree que usando la cafetera francesa se consigue el mejor sabor del café. Aquí un ejemplo del por qué:

En comparación con una cafetera eléctrica o de goteo, que utiliza un filtro de papel, la cafetera francesa no filtra todos esos aceites y grasas del café (lo que resulta en un mejor sabor) en cambio el papel sí lo hace.

Esa es una de las razones por las que se cree que el café de la cafetera francesa es mejor.

cafetera francesa

Partes prensa francesa

Las partes de la prensa francesa son las siguientes:

Recipiente

Mayoritariamente el recipiente de estas cafeteras son de vidrio, aunque pueden estar hechas de otros materiales como por ejemplo de plástico o incluso de cerámica.

Filtro

La prensa francesa utiliza un filtro de metal el cual deja pasar los aceites y partículas muy pequeñas del café las cuales permiten un sabor bastante característico en el café.

El filtro está dividido en tres partes: la placa transversal, la malla y el filtro de espiral.

Émbolo

El émbolo de la cafetera francesa está conectado al filtro, ayudándolo a moverse arriba y abajo.

Esas son las principales piezas de esta cafetera de embolo, pero también encontramos piezas ‘’secundarias’’ como puede ser la tapa, el soporte y la manilla para agarrarlo.

partes de cafetera francesa
Partes de la cafetera francesa

¿Cómo funciona una cafetera francesa?

El funcionamiento de la cafetera francesa es bastante simple y sencillo, ya que no necesitas de ningún accesorio extra como por ejemplo de filtros de papel, simplemente tu cafetera, agua y café.

La cafetera francesa funciona empapando el café molido junto al agua caliente en su propio recipiente.

Una vez que el café haya sido empapado, se deja reposar. Después entra en acción el émbolo junto al filtro.

El émbolo se presiona hacia abajo para separar el café molido del agua.

El filtro ayuda a que no pase ningún trozo contundente del café molido en el café final.

funcionamiento de prensa francesa

Este proceso de empapar el café con el agua se conoce como elaboración en inmersión.

Este método funciona bastante bien cuando el café es de molienda gruesa, ya que si es muy pequeño pueden pasar bastante partículas que no queremos que estén en nuestro café.

¿Cómo armar una cafetera francesa?

Probablemente si acabas de comprar tu cafetera francesa venga desarmada.

Armar una cafetera francesa es bastante simple así que tranquilo.

Lo más seguro es que el filtro completo venga desarmado, por lo tanto tendrás que juntar todas sus piezas.

Primero tendrás que poner la placa transversal (la que tiene unos agujeros) después la malla (es el más frágil de todos y es casi transparente) y por último tendrás que juntar el filtro de espiral (el que tiene una especie de muelle alrededor).

Finalmente, une el émbolo (el palo largo de metal) junto al filtro simplemente enroscándolo como si fuese un tornillo.

Asegúrate de que todo esté bien sujeto para que nada se caiga y ya tendrás armada tu prensa francesa.

Realmente la parte más ‘’complicada’’ puede ser averiguar el orden de los filtros por lo que te dejamos la siguiente imagen para que no te pierdas:

cómo armar cafetera francesa
Orden de filtros en prensa francesa

¿Cómo hacer café en prensa francesa?

A continuación te enseñaremos cómo se usa la prensa francesa.

Como te hemos dicho antes, es muy sencilla de utilizar, tan solo consta de un recipiente de vidrio y un émbolo que tiene adicionado un filtro.

cafetera de émbolo

Para preparar el mejor café posible necesitarás lo siguiente:

Agua

Como ya te hemos explicado en otros artículos, el agua es uno de los elementos más importantes para un buen café y puede alterar el sabor (sobre todo si es del grifo pueden aparecer sabores como cloro) por lo que te recomendamos que utilices un agua de mineralización débil, o si utilizas agua del grifo, filtrarla antes.

Es importante que el agua esté caliente pero no esté hirviendo, ya que si lo está podrá amargar bastante el sabor del café.

Café molido

Si puede ser recién molido mejor. La molienda debe ser gruesa para tener más contacto con el agua.

Asegúrate de que el café es de molienda gruesa y no fina, ya que si es fina lo más probable es que acabes con trozos de café molido en el café, cosa que es bastante desagradable.

Aquí te dejamos una tabla con proporciones de agua y café, puedes modificarlo según tus gustos:

Intensidad de café en cafetera francesa

Cronómetro

Es opcional pero recomendable. Se utilizará para calcular cuánto tiempo vaya estar el café junto al agua. Cualquiera servirá.

Cafetera francesa

Obvio. Es el protagonista de este artículo.

Preparación

  1. Activar el cronómetro: hazlo al principio así no tienes que estar preocupándote después.
  2. Calienta el agua: puedes hacerlo en una tetera, microondas o en una olla. Recuerda que no llegue al punto de ebullición.
  3. Muele el café: y colócalo en la prensa francesa.
  4. Echar agua: una vez que el café esté en la cafetera, echa todo el agua.
  5. Coloca el émbolo: para que no se disperse el calor y deja reposar el café. NO lo empujes hacia abajo.
  6. Esperar: cronometra aproximadamente 4 minutos.
  7. Transcurrido este tiempo: sumerge el émbolo con un movimiento firme y constante.
  8. Sirve el café inmediatamente: directo de la prensa francesa. No dejes reposar porque se puede producir una sobre extracción del café, dejándolo muy amargo.
echando café de prensa francesa en taza

Como puedes leer, es un procedimiento bastante sencillo.

Una cosa a tener en cuenta es que si el émbolo baja sin resistencia significa que la molienda del café es bastante gruesa. En cambio si baja con mucha resistencia significa que la molienda es muy fina.

Tenlo en cuenta por si te ocurre e intenta mejorar la próxima vez que la utilices.

¿Cómo limpiar una cafetera francesa?

Ahora te explicaremos cómo limpiar tu prensa francesa, es importante que la limpies después de cada uso.

cafetera francesa en uso

Es bastante fácil, así que si no lo has hecho nunca no te preocupes.

  1. Empieza por quitar la pieza del émbolo completamente. Para ello tira ejerciendo un poco de fuerza hacia arriba, verás que saldrá sin mucha complicación.
  2. Una vez tengas separado el émbolo junto al filtro, coge el recipiente y enjuágalo. Para deshacerte de los restos del café molido, puedes ayudarte de un colador. Estos restos puedes desecharlos a la basura o los puedes utilizar para dar vida a tus plantas, aquí te explicamos como: ¿El café es bueno para las plantas?
  3. Cuando te hayas deshecho de los restos del café molido, limpia el recipiente principal con agua y jabón. Una vez esté listo, déjalo secar bien para la próxima vez que lo vayas a utilizar.
  4. Por último quedará limpiar el filtro. Como te hemos explicado antes armarlo y desarmarlo es bastante sencillo. Simplemente desatornilla el émbolo del filtro.
  5. Una vez esté desencajado separa los 3 filtros y límpialos uno a uno con suavidad (no hace falta que utilices jabón) si lo utilizas, asegúrate de retirar bien los restos para que no afecte al sabor la próxima vez que lo utilices. Sécalos y vuelve a armarlo en el mismo orden.

¡Voilà! Ya tienes limpia tu prensa francesa para la próxima vez que quieras utilizarla.

Recuerda repetir este proceso siempre que lo hayas utilizado.

Si no te ha quedado demasiado claro el proceso de limpieza, aquí te dejamos un video que lo resume bastante bien:


Preguntas frecuentes

¿Es normal que quede café molido?

La verdad es que normalmente pueden quedar algunos granitos de café molido en el café final, es una cosa que no puedes evitar. Recomendamos que evites beber el último ‘’culín’’ del café.

Y también como te hemos dicho antes, utilizar café de molienda gruesa para minimizar estos granos.

hombre sujetando cafetera de émbolo

¿Hay que retirar todo el café inmediatamente?

Te recomendamos que sí lo retires. Ya que incluso después de apretar el émbolo hacia abajo el café continúa mezclándose con el café molido, lo que puede resultar en una sobre extracción, dejando un sabor bastante amargo.

Eso es todo, si te ha gustado este artículo no dudes en compartilo en redes sociales y enseñar cómo preparar un buen café en prensa francesa.

Si tienes cualquier duda puedes dejarla en los comentarios y esteremos encantados de ayudarte.

¡Un saludo y hasta la próxima!

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