¿En qué piensas cuando te hablan de café americano? Seguro que lo primero que viene a tu mente son esas tazas de café de filtro que sirven en las cafeterías o los grandes vasos con los que se puede ver a la gente en las calles.
Quizás no sabías esto, pero ese no es el verdadero café americano, entonces te preguntarás lo que realmente es y cómo se hace este café.
¿Qué es un café americano?
Se trata de un expreso al que se le añade agua caliente, que se caracteriza por ser más dulce y suave.
Sin embargo muchos aseguran que el café americano es el café de filtro, para aclarar estas dudas hay que analizar la historia.
Origen
La receta del café americano data de la Segunda Guerra Mundial y nació porque los soldados estadounidenses en Italia no se acostumbraban al sabor del café expreso.
Los baristas italianos resolvieron esto añadiendo agua al expreso y lo nombraron café americano.
Este tipo de café es ideal para todos aquellos que quieren disfrutar del sabor de un expreso pero con una intensidad parecida a la conseguida con cafetera filtro y en mayor cantidad.
Es una de las recetas con café más simples y también una de las más desconocidas.
Cualquiera con una máquina de expreso puede prepararlo.
Aquí te explicamos cómo se hace de manera correcta.
Ingredientes
A continuación vamos a listar lo que lleva, son ingredientes muy básicos que todo el mundo tiene en su casa.
Para esta preparación solo necesitas:
- Café recién molido: es importante que la molienda de tu café sea fina, debido a que vas a prepararla en una maquina de expreso y de esta manera la presión de agua atraviesa mejor el café. Lo mejor es que utilices granos más tostados para obtener un sabor más intenso.
- Agua caliente: preferentemente agua mineralizada.
- Azúcar.
- Maquina de expreso.
Como este café es una bebida en base de expreso es importante recordar las medidas exactas que necesitas para prepararlo:
- 30 ml de agua.
- 7 gramos de café.
- Presión de 9 a 10 bar.
- 20- 30 segundos de preparación.
¿Cómo se hace un café americano?
Este café simplemente es un expreso diluido en agua, sin embargo tiene una cierta técnica de preparación que debes seguir para obtener resultados perfectos:
- Calienta el agua hasta que hierva.
- Prepara tu café, si no cuentas con una maquina de expreso puedes hacerlo con una cafetera italiana pero asegúrate de añadir más café a la preparación.
- Si tienes una maquina de expreso prepara tu café siguiendo el proceso habitual.
- Echa el café, prénsalo bien, limpia cualquier resto de café, insértalo en la máquina y acciónala hasta 25 segundos después que el café comience a salir.
- Una vez esté listo sírvelo en una taza más grande que la del expreso.
- Cuando tengas los dos elementos listos únelos cuidando las proporciones. Lo ideal es que sea a partes iguales, pero esto puede variar según tus gustos.
- Hay que agregar primero el café y luego el agua, algunos prefieren verter el café sobre el agua caliente para conservar la crema del expreso, pero distintos baristas aseguran que eso no es la receta verdadera
En algunas cafeterías sirven el café expreso y el agua por separado, para que las personas lo preparen a su gusto particular, también puedes hacer eso.
Otra forma de conseguir un café suave y dulce es prepararlo en la típica cafetera de goteo, utilizando entre 7 y 8 gramos de café por cada 100ml de agua. Sin embargo hay que resaltar que no se tratan del mismo tipo de café.
Ahora que ya sabes todo lo que necesitas para hacer este café puedes probar esta receta. Que además de ser sencilla es muy deliciosa.
Si prefieres alguna receta de café más ”divertida” te recomendamos el café Barraquito, un café con licor de Canarias, delicioso.
Puedes encontrar la receta aquí: https://www.todosobrecafe.com/cafe-barraquito/